보은 대추 우수성 세계가 인정 '쾌거'

보은대추산업육성사업단 최석현 교수 연구 결과
세계 식품분야 최고 국제저명학술지 6월호 게재

신성우 | 기사입력 2011/07/04 [07:27]

보은 대추 우수성 세계가 인정 '쾌거'

보은대추산업육성사업단 최석현 교수 연구 결과
세계 식품분야 최고 국제저명학술지 6월호 게재

신성우 | 입력 : 2011/07/04 [07:27]

 

▲ 보은대추산업육성사업단의 2009~2010년 산업화기술 개발 · 이전 연구개발 수행과제중 서원대학교 최석현 교수의 연구결과가 국제저명학술지 6월호에 게재돼 보은 황토대추의 우수성을 세계가 인정하는 계기가 됐다.
 
보은 황토대추의 우수성을 세계가 인정했다.

보은대추산업육성사업단(단장 안준배 서원대학교 외식산업학과 교수)의 2009~2010년 산업화기술개발 · 이전 연구개발 수행 과제 중 서원대학교 최석현 교수(연구책임자)의 연구 결과 'Distribution of Free Amino Acids, Flavonoids, Total Phenolics and Antioxidative Activities of Jujube(Ziziphus jujuba) Fruits and Seeds Harvested from Plants Grown in Korea'가 'Journal of Agricultural and Food Chemistry'(SCI급 · 국제저명학술지) 2011년 6월호에 게재되었기 때문이다.

최석현 교수의 연구 결과를 보면 주요 아미노산 중 Proline, Asparagine, GABA가 다량 함유되어 있는 것으로 밝혀졌다.

특히 ▲Proline는 콜라겐(연골, 피부)을 형성하는 역할을 하며 ▲Asparagine는 간기능 활성화와 숙취 해소에 효과가 크고 ▲GABA는 콜레스테롤과 중성지방 저하, 신경안정 작용에 효과가 있는 것으로 알려졌다.

또한 보은대추와 대추씨에서 다양한 기능성을 가지고 있는 flavonoids를 세계 최초로 분리 및 동정하였다.

이와 함께 과육의 Quercetin-3-rutinoside는 ▲강한 항산화 작용(해로운 산소, 작용기 제거) ▲연골조직에 염증 시 콜라겐 파괴 방지 ▲모세혈관을 튼튼히 하고, 모세혈관 투과성의 정상화 ▲염증 반응 지연 ▲감염증에 대한 저항력 증대의 효과가 높은 것으로 알져져 있다.

씨에 들어 있는 Spinosin은 신경안정 작용, 수면 유도 작용의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

한편 'Journal of Agricultural and Food Chemistry'는 전 세계에서 식품 분야의 최고 저명한 학술지다.

따라서 이번 성과는 보은 대추의 우수성을 전 세계에 알리는 데 큰 역할을 할 것으로 기대되고 있다.

/ 신성우 기자



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