영동대학교(총장 송재성)가 소상공인진흥원과 손잡고 중국 북경과 상해에서 한인 소상공인들을 상대로 경영개선교육을 실시한다고 22일 밝혔다.

이 대학 호텔외식조리학과는 22일~26일까지 중국 북경과 상해에서 중국진출 한인 소상공인을 상대로 국내에서 호평 받았던 경영개선교육 프로그램을 현지에 맞게 적용해 최초로 해외 경영개선교육을 실시한다.

중국에서 외식업에 종사하는 한인 소상공인들이 내수시장에의 경쟁력을 강화하고 그들의 사업을 확장·발전시키는데 일조하고자 마련된 것으로 지식경제부 후원 하에 소상공인진흥원과 영동대학교 호텔외식조리학과가 공동 진행하는 프로그램이다.

'전통한국음식 표준조리법 전수교육'은 ▲인기 밑반찬 조리 ▲소스 개발 ▲전통주 제조 등 주로 소상공인이 영업에 바로 적용할 수 있는 유용한 실습과정들로 구성되어 있다.

교육은 각 지역에서 총 2일간에 걸쳐 전액 무료로 실시되며, 이 대학 호텔외식조리학과 조리기능장인 김은영(38) 교수와 조윤준(45) 교수가 강사로 나서 교육 프로그램의 질을 한층 높였다는 평가를 받고 있다.

/ 강근하 기자

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