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서원대학교 호텔외식조리학과가 전국에서 열리는 각종 요리경연대회를 휩쓸며 최강의 특성화 학과로 거듭나고 있다.
서원대 호텔조리학과가 각종 요리경연대회에서 수상하기까지는 도내 최고의 조리 분야 전공실습실과 함께 조리과학적 지식을 겸비한 실무 역량 중심의 교육이 있었기에 가능했다고 학교 측은 설명했다.
2014 영양食요리경연대회에서 서원대학교 호텔외식조리학과 최준영, 박영철 학생 팀이 대상을 수상한 것을 비롯해 제11회 대한민국 향토식문화대전, 2014 코리아 푸드 트렌드 페어 등 전국적으로 내로라하는 인재들이 출전하는 대회에서 상을 휩쓴 것이 바로 그 결과물이다.
특히 대한민국다향축전-전국차음식요리경연대회에서도 김경민 학생 외 7팀이 창작장려상 등 각종 상을 휩쓸며 남다른 실력을 인정받았다.
한편 이번 경연 대회들은 전문적으로 대학에서 조리를 배우는 학생들이 경합을 벌여 수준 높은 작품이 대거 출전했으며 한국의 다양한 식재료 사용을 통한 절묘한 조화를 이룬 작품들을 만들어 한국의 우수한 식문화를 세계에 알리는데 톡톡한 역할을 했다는 평가를 받고 있다.
/ 박은진 기자
