 |
| ▲ 국제식품기능학술대회서 신진과학자상을 수상한 충북대학교 식품생명공학과 이령씨. ⓒ충북넷 |
본 학회는 총 42개국에서 1800여명의 식품과학자들이 참석, 건강기능성 식품 개발을 위한 다양한 연구결과들이 발표되었는데 충북대학교 이령씨는 신진과학자 영어발표 경연 세션에서 “Bioconversion of ginsenosides Rb1 and Rd into F2 using Lactococcuslactiswithimprovedexpressionofβ-glucosidase”이라는 주제로 발표하려 신진과학자상 수상의 영광을 안았다.
본 연구는 β-glucosidase 효소를 발현하는 유산균을 인삼 발효에 이용하였을 때 건강 기능성이 탁월한 진세노사이드 F2의 생성이 향상되었음을 밝혔고, 식품 분야의 대표 학술지인 Journal of Agricultural and Food Chemistry 10월호에 발표된바 있다.
한편 현재 이령씨는 교육부 지원 BK21플러스 프로그램인 생물건강소재산업화사업단에서 장학금을 지원받고 있다.
