▲ '리즈 플라워 떡 케이크'에서 만든 떡 케이크

[충북넷=이진호 기자] 수입쌀 개방에 따라 우리나라 쌀 수급대책 부재로 쌀값 폭락은 물론 쌀 소비가 저하되면서 쌀을 이용한 음식들이 다양하게 개발되고 있다.

‘한국 사람은 밥 힘’이라고 우리 쌀도 소비하고 건강까지 챙기는 일석이조의 효과를 위한 대책이라고 할 수 있다.

옛말에 ‘보기 좋은 떡이 먹기고 좋다’는 말처럼 쌀로 만든 음식이라도 보기에 좋고 모양이 예쁘면 더 눈길이 가고 찾게 되기 마련이다.

이에 쌀 소비는 물론 먹는 즐거움에 보는 즐거움까지 더한 떡 케이크 전문점 ‘리즈 플라워 떡 케이크’를 소개해 본다.

‘리즈 플라워 떡 케이크’는 충주시 용산로 21에 위치해 있으며 100% 국내산 쌀로 만든 앙금플라워 떡 케이크 외에도 쌀 베이킹(쿠키)과 수제 식초와 잼 등을 만날 수 있다.

▲ '리즈 플라워 떡케이크' 유선영 대표가 손수 만든 식초에 대해 설명하고 있다.

작고 아담한 가게지만 케이크와 쿠키를 만드는 열정과 정성, 소신을 가진 유선영 대표를 만나 쌀로 만들어 가는 소소한 행복에 대해 들어봤다.

시작하게 된 계기에 대해 묻는 질문에 유 대표는 “예전부터 쌀 베이킹을 배우고 싶었고 아이들이 있으면서는 더 배워 보고 싶었다”며 “언제는 떡 케이크를 주문했는데 예쁘지가 않은 것 같아서 ‘내가 예쁘게 만들 수 있겠다’라는 생각에 해보게 됐다”고 밝혔다.

실제로 쌀 케이크 가게를 운영하기 위해서는 쌀 케이크 만드는 강좌를 수강해 민간자격을 취득하면 누구나 운영할 수 있다.

쌀 베이킹 제품은 보관기간이 짧다는 단점이 있지만 밀가루 알레르기가 있는 아이들에게 인기이며 아이들 생일부터 어르신 선물용까지 다양한 연령층에서 찾고 있다.

▲ '리즈 플라워 떡케이크' 유선영 대표가 쌀로 만든 케이크를 만들고 있다.

유 대표는 “쌀 케이크를 만들면서 케이크를 받아 본 분들이 기뻐하시고 맛있다며 다시 주문하시거나 빵과 쿠키도 주문하실 때” 보람을 느낀다며 미소를 지었다.

‘리즈 플라워 케이크 떡 케이크’에는 세 가지가 없다. 바로 무설탕, 무색소, 무방부제다. 대신에 친환경, 유기농 재료가 그 자리를 채운다.

주재료인 햅쌀은 시댁인 충주 살미면에서, 찹쌀은 충주 엄정면에서 우렁이 농법으로 키운 유기농 쌀을 사용하고 복분자와 블루베리는 전북 고창에서 공수해 온 것을 사용한다.

유 대표는 “재료를 고를 때 국내산과 유기농으로 재배된 농산물을 사용하려고 한다”며 “시아버지께서도 유기농 재료를 사용할 수 있도록 직접 재배해 주시곤 하신다”며 건강한 먹거리를 위한 의지가 엿보였다.

‘리즈 플라워 떡 케이크’에는 쌀 케이크 외에도 쌀로 만든 쿠키와, 직접 만드는 수제 식초와 잼도 있다.

▲ '리즈 플라워 떡케이크' 에는 쌀케이크 외에 쌀쿠키,수제 식초와 잼도 만든다. (사진제공: '리즈 플라워 떡케이크')

수제 식초에는 두 가지 이상의 재료가 혼합돼 있어 각기 다른 향과 맛을 느낄 수 있으며 파인애플·바나나·십전대보탕·자몽식초 등이 있다.

아이들이 좋아하는 수제 잼에는 얼그레이‧말차‧초코‧당근‧망고잼까지 다양하게 만들어 놓아 행복한 고민에 빠지게 한다.

유 대표는 재료구입부터 제조, 배달까지 모든 과정들을 대부분 혼자서 해결하고 있지만 그 시간을 즐기며 건강한 먹거리를 만들고 있다. 

마지막으로 유 대표는 “앞으로 좀 더 다양한 종류의 쌀 베이킹을 배우고 싶다”며 “나중에는 바리스타 과정도 이수해 쌀로 만든 디저트와 커피를 함께 즐길 수 있는 카페를 운영하고 싶다”는 포부를 밝혔다. 

문의) 리즈 플라워 떡 케이크(유선영 대표) 010-4045-3636

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