진천 가루쌀 활용 제과 제빵 교육 모습. © 충북넷

충북 진천군농업기술센터는 오는 6월 9일까지 가루쌀 활용 제과·제빵 제품개발 교육을 진행한다.

이 교육은 지역 농특산물을 활용한 제과·제빵 제품 개발 역량을 강화하고 가루쌀의 부가가치를 높여 농업인 소득 증대와 지역 농산물 소비 확대 등을 도모하기 위해 마련됐다.

교육은 농산물 가공에 관심 있는 군민과 지역 식품 관련 업체 종사자 등 20명을 대상으로 매주 화요일 주 1회 4시간씩 8회에 걸쳐 실습 중심으로 진행한다.

교육 과정은 진천 가루미 쌀을 활용한 쿠키, 스콘, 휘낭시에, 쉬폰케이크, 타르트, 카스텔라, 머핀, 파운드케이크 등 다양한 제과·제빵 제품을 직접 만들어보는 과정으로 구성됐다.

군 관계자는 "가루쌀 활용 가공기술 확산과 지역 농산물 경쟁력 강화를 위한 맞춤형 교육을 지속적으로 추진할 계획 "이라고 말했다.